一、專業(yè)屬性

　　二、主干課程

　　成人高考高起專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程有：烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、 烹飪原料學、西餐工藝學、菜點與宴會設計、烹飪工藝美術、 餐飲企業(yè)管理、中國名菜、菜品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓練（專業(yè)實操課）、面點工藝、面點制作、冷拼技藝、中餐烹調實踐活動等。
 

　　三、培養(yǎng)目標

　　高起專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，操作技能強、富有創(chuàng)新精神，具有扎實的烹飪及相關理論知識，熟悉餐飲企業(yè)運作方式和工藝流程，能適應社會發(fā)展和經(jīng)濟建設所需要的烹飪及酒店餐飲管理業(yè)的高級應用性人才。

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