一、專業(yè)屬性

　　二、主干課程

　　山東成人高考專升本食品科學(xué)與工程專業(yè)主要課程有：分析化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能性食品、糧油食品工藝學(xué)、食品安全、食品工程原理、果蔬儲(chǔ)藏學(xué)、果蔬加工學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、乳品加工工藝等。
 

　　三、培養(yǎng)目標(biāo)

　　山東成考專升本食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)和全球化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、時(shí)間和創(chuàng)新能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，具有創(chuàng)業(yè)意識(shí)，能從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、科研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)、市場(chǎng)拓展等方面工作，特別是為出口導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)的復(fù)合型食品高級(jí)人才。

　　本專業(yè)主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)、生物化學(xué)和食品科學(xué)與工程的基本理論和基本知識(shí)、食品物流和加工的基本原理和基本技能，初步受到國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念等方面的基本訓(xùn)練，具有食品質(zhì)量與安全控制、食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品研發(fā)、食品保藏和資源綜合利用、食品工業(yè)企業(yè)管理等方面的基本能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

　　1、掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

　　2、掌握進(jìn)口食品分析檢驗(yàn)與質(zhì)量安全控制的方法與應(yīng)用；

　　3、具有為出口導(dǎo)向型工廠設(shè)計(jì)、進(jìn)口設(shè)備選型與操作使用、國(guó)際化產(chǎn)品研發(fā)、食品生產(chǎn)管理與技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等專業(yè)綜合能力，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力；

　　4、熟悉國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)，具有適應(yīng)為出口導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)的相關(guān)知識(shí)和能力；

　　5、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法、能夠熟練地閱讀、翻譯本專業(yè)外文資料和外文溝通、寫作能力、具有獨(dú)立獲取知識(shí)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用和信息處理的基本能力；

　　6、了解相近專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，有較強(qiáng)的調(diào)研與決策、組織管理能力、語(yǔ)言表達(dá)能力，具有一定的適應(yīng)相鄰專業(yè)工作的能力。

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